Eat

Какой йогурт самый лучший?

Март 4

Любите йогурт? Я тоже очень люблю! Это не только удобный перекус сам по себе, но и в сочетании с чем-то. Например, я заправляю йогуртом фруктовые салаты или мюсли. Но рано или поздно встает вопрос, а полезный ли он? Попробую разобраться в этом, разберу составы популярных марок, и выясню какой йогурт лучший.

Что такое йогурт?

По отечественным стандартам йогуртом считается кисломолочный продукт, который обладает повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока.  На производстве йогурт получается путем сквашивания молока чистыми культурами молочнокислой болгарской палочки.

Полезный ли он?

Настоящий йогурт – безусловно, полезный!

  • переваривается лучше, чем обычное молоко
  • помогает оставаться здоровой толстой кишке
  • способствует усвоению питательных веществ
  • укрепляет иммунитет
  • помогает восстановиться после болезней, особенно кишечных
  • может подавлять грибковые заболевания
  • замечательный источник кальция
  • источник белка
  • снижает уровень «плохого» холестерина

Но просто полезный продукт плохо продает на рынке. Вы часто видите рекламу обычного кефира? Я тоже нет. Потребителю, то есть нам, нужен, прежде всего, вкусный товар в красивой яркой обложке. Именно поэтому и были придуманы знаменитые «баночки», и бутылочки. На них вы всегда увидите этикетку со спелыми фруктами и много надписей, кричащих «съешь меня, я такой натуральный». Но так ли это?

Разбор составов. Ищем лучший йогурт

Для того чтобы узнать какой йогурт можно считать самым лучшим, я сравнила составы от нескольких популярных производителей.

«Активиа» (клубничный).

Состав: Обезжиренное молоко, сливки, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, йогуртовая закваска, бифидобактерии ActiRegularis, фруктовая добавка (клубника, сахарный сироп), загустители (Е1442, пектины), красители (экстракт паприки, морковный сок, кармин), ароматизатор идентичный натуральному клубника; регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия).

«Чудо» (клубника-земляника)

Состав: молоко цельное, сливки, сахар, клубника, вода, стабилизаторы (Е1412, Е1422, желатин, пектин, гуаровая камедь), молоко сухое обезжиренное, ароматизаторы идентичные натуральным (клубника, земляника), краситель натуральный (кармин), антиоксидант (экстракт винограда), регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия), закваска.

«Даниссимо» (вишня)

Состав: обезжиренное молоко, сахар, творожная закваска, сычужный фермент, фруктовая добавка (вишня, сахарный сироп), загустители (Е1442, камедь рожкового дерева, ксантановая камедь), регуляторы кислотности (цитрат натрия, лимонная кислота), ароматизатор идентичный натуральному вишня.

«Активиа» (натуральная)

Состав:нормализированное молоко, сухое обезжиренное молоко, йогуртовая закваска,бифидобактерии.

«Растишка» (яблоко-груша).

Состав: обезжиренное молоко, сливки, сухое обезжиренное молоко, сахар, фруктоза, йогуртовая закваска, фруктовый наполнитель (яблочное пюре, грушевое пюре, сахароза, цитрат кальция), регуляторы кислотности (цитрат натрия, лимонная кислота), загустители (модифицированный крахмал, пектины), ароматизаторы идентичные натуральным, яблоко, груша, краситель паприки, витамин D.

«Фрутис» (персик-маракуя)

Состав: обезжиренное молоко, сливки, фруктовый наполнитель (персик, маракуя), сахар, вода, загустители (Е1442, Е1422, желатин), ароматизаторы идентичные натуральным  (персик, маракуя), регулятор кислотности (цитрат натрия), краситель (бета-каротин), глюкозно-фруктовый сироп, сухая молочная сыворотка.

«Фругурт» (персик)

Фругурт

Состав: молоко нормализованное, сахар, стабилизаторы (Е1414, желатин), закваска, краситель натуральный, ароматизатор идентичный натуральному – персик.

Результаты анализа состава

По результату анализа, во всех представленных йогуртах используется молоко (цельное/сухое/обезжиренное) и сливки в разных сочетаниях. Это нормально.

Используется йогуртовая или творожная (Даниссимо) закваска. Только 1 образец (Активиа) содержит в составе AсtiRegularis. Эти бифидобактерии действительно хорошо влияют на наше пищеварение.

Как фруктовый наполнитель, образцы Активиа, Чудо, Даниссимо, Фруктис, используют кусочки натуральных фруктов. Фруктовое пюре использует образец Растишка. А вот Фругурт не содержал никаких натуральных фруктовых компонентов.

Разбор основного состава закончен. Переходим к остальным компонентам, которые находятся ближе к концу списка.

Загустители E1412, E1414, E1422, E1442

Эти вещества со статусом «допустимы к применению», и на деле оказываются модифицированными крахмалами. Внимание! Они не имеют ничего общего с генномодифицированной продукцией. Эти крахмалы модифицируются для улучшения их собственных свойств. Однако добавка запрещена для использования детей до 3 лет. Хотите избежать ее – поищите йогурт для детей! Разрешенные крахмалы не оказывают какого-либо вредного воздействия на человека.

Регуляторы кислотности

Лимонная кислота, E330. Разрешена к применения. В больших дозах является канцерогенной.

Цитрат натрия, E331. Антиокислитель, допустим к применению.

Загустители и стабилизаторы

Пектины, E440. Разрешена. Получается экстракцией яблочного, свекольного или цитрусового жома. Не создает энергетического запаса в человеческом организме.

Камедь рожкового дерева, E410.  Разрешена. Получается из стручков акации средиземноморской.

Ксантановая камедь, E415. Разрешена. Регулирует вязкость.

Гуаровая камедь, E412. Разрешена. Замедляет кристаллизацию льда. Практически не всасывается в кишечнике. Не самая безвредная добавка!

Красители

Кармины, E120  – пищевой краситель красного цвета. Разрешен. Иногда вызывает аллергию. Получают из карминовой кислоты.

Альфа-, бета-, гамма-каротины, E160a. Разрешен.

E160a (Альфа-, бета-, гамма-каротины) — пищевой краситель жёлто-оранжевого цвета. Разрешен. Получается как из природного сырья, так и путем химического синтеза.

Маслосмолы паприки, E160c. Разрешен в России. Натуральный краситель оранжевого цвета. Получают путем экстрагирования паприки.  Е160с запрещен во многих странах. Стоит обратить внимание!

 

Совет: если вы вынуждены покупать продукты с Е-добавками, то выбирайте такие, где их не более 2-3 штук.

На что еще стоит обратить внимание, покупая йогурт? Если продукт, по информации с этикетки, может храниться более чем 1 месяц – то это 100% йогуртный продукт. В его составе нет никак живых заквасок. Как и пользы )

Результаты анализа составов: из 6 образцов самым полезным можно считать йогурт Активия, т.к. он содержит живые йогуртовые культуры. А последние места заслужил Фругурт (из-за отсутствия натуральных фруктовых компонентов).

Все исследуемые образцы не содержат пищевых добавок, которые запрещены в РФ. Выводы о том, какой йогурт самый лучший делайте сами! Я для себя их сделала. Буду стараться из магазинных вариантов выбирать Активию, но без добавок, чтобы избежать красителей. А лучше всего делать йогурт дома, в следующей статье я расскажу, как это сделать.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Вам также могут понравиться:

10 комментариев

  • Ответить Ирма Апрель 10 at 15:10

    Спасибо, за интересную и подробную статью!Люблю Даниссимо. Вроде бы ничего страшного в нем нет))

  • Ответить Светлана Январь 30 at 19:08

    ну уж явно не Активия… Растишка самый безвредный (кстати у нас на баночке совсем другой состав)

    • Ответить Виктория Фильберт Январь 31 at 12:08

      Из приведенных здесь — активия лучшая. Смотрите состав: нормализированное молоко, сухое обезжиренное молоко, йогуртовая закваска, бифидобактерии. Ничего лишнего! Я имею ввиду «натуральную» активию, без фруктовых добавок.

      Растишки все только фруктовые, и с сахаром. То что они «детские» к сожалению не говорит об их безопасности.

      Йогурт Растишка с черникой
      Состав: нормализованное молоко, сахар, сухое обезжиренное молоко, комплекс минеральных веществ, йогуртовая закваска, фруктовая добавка (черника, сахарный сироп, загустители (Е1442, каррагинан), регулятор кислотности (цитрат натрия, лимонная кислота), ароматизатор идентичный натуральному черника, йодид калия, витамин D).

  • Ответить Cherry Март 25 at 21:26

    Попробуйте в Саратове в Миниме продаются хорошие йгурты в стеклянных бутылочках) после того, как исчезли Валио с прилавков завезли

    • Ответить Victoria Filbert Март 25 at 22:08

      Ой, вы из Саратова?) как здорово :)
      Спасибо за комментарий. Тоже покупаю эти краснодарские йогурты, правда на рынке, который на Рахова) Там, кстати, кефир этого производителя можно взять за 20р вместо 45, когда остается дней 5 до конца срока годности. (:smile:)

  • Ответить Соня Ноябрь 2 at 11:58

    Мы в семье тоже любим йогурты. Для взрослых чаще всего покупаю разные активии. А детям растишку. Там состав натуральный, рассчитан на детей после 3-х лет.
    Вот, например, состав йогурта яблоко-груша: обезжиренное молоко, фруктовый наполнитель (грушевое пюре, яблочное пюре, сахарный сироп, крахмал кукурузный; кальций лимоннокислый; лимонный сок; ароматизаторы натуральные: груша, яблоко; краситель натуральный экстракт паприки; витамин Д), сливки, сахар, молоко сухое обезжиренное, йогуртовая закваска.
    Никаких Е и ненужных добавок. В других растишках тоже хороший состав

    • Ответить Виктория Фильберт Ноябрь 10 at 23:45

      Соня, решать вам! Но зачем малышу сахарный сироп+сахар, крахмал, сливки, сухое молоко, краситель и ароматизаторы? Если можно купить чистый йогурт из молока и закваски, и добавить туда яблочко или грушу)

      • Ответить Соня Ноябрь 16 at 09:25

        Вы про какой именно йогурт говорите из молока и закваски? Наверно, можно и такой купить, но я у нас в магазинах их не видела, да еще чтобы был кальций с витамином Д, как в растишке.
        Если говорить про растишку, то в ней нет красителей и ароматизаторов, только натуральные. Сахара стало мало, она даже кисловата чуть-чуть. Состав хороший.
        Я вообще за то, чтобы кормить детей разными продуктами, разнообразить их питание (в пределах возрастной нормы).

  • Ответить Victiria Сентябрь 12 at 15:19

    Что вы скажете про даноновский термостатный йогурт? Мне кажется, он самый хороший и натуральный. В составе только молоко и закваска, без добавок. Даже сахара нет, он слегка кисловат, но кислинка какая-то приятная. Сначала думала добавить что-то сладкое, а потом передумала.

  • Добавить комментарий

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: