Полезная диетическая ватрушка аля Дюкан

Знаете, чем мне нравится диета Дюкана? Своими рецептами десертов, выпечки и хлеба. И даже если вы (как я) не придерживаетесь ее, то обратить свое внимание на меню дюкановцев однозначно стоит! Ведь все сладости без муки, сахара и масла. Сегодня я поделюсь с вами рецептом диетической творожной ватрушки, которую я уже опробовала.

В конце поста будут важные советы и замечания! Обязательно прочитайте их, чтобы выпечка получилась действительно вкусной.

Итак, основа:

• 2 яйца;
• 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей;
• 1 ст.л. (6 гр.) пшеничных отрубей (у меня с семенами льна)
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• 3 ст.л. кефира 0% жирности или 2 ст.л. йогурта 0% жирности без добавок;
• 5 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
• ванилин на кончике ножа.

Начинка:

• 1 яйцо;
• 2 ст.л. йогурта 0% жирности без добавок;
• 200 гр. мягкого творога;
•  200 гр. сухого творога;
• 8 гр. сахарозаменителя Фитпарад.

Сначала нужно выпечь основу (10 мин) и лишь потом выливать на нее творожную начинку. Оставить в духовке еще на 25-30 мин, затем полностью охладить. Лучше всего – ночь в холодильнике.

Не пытайтесь есть ее горячую! Она будет весьма странной по консистенции и вкусу :)

 Мои советы по приготовлению пп-ватрушки

Чтобы основа получилась вкусной важно:

• Хорошо взбить яйца, можно даже добавить щепотку соли для более крепкой пены
• Отруби (как овсяные, так и пшеничные) лучше перемолоть в муку в кофемолке или мощном блендере. Если вы не будете это делать, то их обязательно нужно предварительно замочить в кефире на 15-20 мин, и уже вместе с ним добавлять к яйцам. Иначе они будут скрипеть на зубах, и портить нежный вкус ватрушки.
• Проверяйте состав отрубей. Производители сейчас включают муку и САХАР даже в отруби, лично видела такие! Написано было «Хрустящие с клюквой» и похожи они были на шарики. Такие нам не подходят категорически. Нужны простые отруби без всего или с полезными добавками типа семян льна, как у меня.

Чтобы начинка получилась вкусной:

• Также необходимо хорошенько взбить яйцо до пены
• Если вы не на диете Дюкана, то, конечно же, вам лучше взять творог 5% жирности. Потому что обезжиренный творог при запекании менее вкусный, а от некоторых производителей он и вовсе становится похож на резину.

Кстати, по этой диете норма отрубей во всей ватрушке рассчитана на 2 дня. Поэтому вы можете совершенно без зазрения совести съесть половину в день! Если получится конечно, ведь полезная диетическая ватрушка  очень сытная! Знаете, что еще мне нравится? Можно разрезать ее на небольшие порционные кусочки и запросто дать ребенку в школу, или взять с собой на работу, чтобы принимать участие в офисных чаепитиях :)

И еще, форму лучше взять небольшую, чтоб получилось повыше. Такие как бывают для хлеба и прямоугольных кексов. У меня была большая и круглая, поэтому ватрушка получилась низковатой, но на вкусе это не отражается. Дюкана я не придерживаюсь, поэтому завтракала кусочком такой ватрушки с фруктовым йогуртовым соусом! Но, насколько я помню, Дюкан допускает на этапе чередования 1 стаканчик 0,1% йогурта как ДОП.

В любом случае, рекомендую тем, кто придерживается правильного питания, но хочет питаться разнообразно и вкусно! Получилось очень достойно для диет-выпечки, почти как настоящая ватрушечка.