Овсяные панкейки без сахара и муки

Надоела овсянка на завтрак? Попробуйте приготовить быстрые овсяные панкейки.

Конечно, в будние дни мало кто захочет (и успеет) повозиться с тестом и сковородой, но в выходные можно побаловать себя вкусным аппетитным завтраком. Состав максимально простой и полезный!

Итак, нам понадобится:

• 1 стакан овсянки длительного приготовления;
• 1 яйцо;
• 1 банан;
• Щепотка соли;
• Мед/кленовый сироп/другой топинг по вкусу;
• Фрукты/ягоды для сервировки.

Способ приготовления

Смолите овсянку в блендере или кофемолке до состояния «муки». Я пользуюсь блендером, поэтому справляюсь за 30 секунд.

Добавьте яйцо и кусочки банана. Важно брать максимально спелый и сладкий банан – небольшой и с темными пятнышками-точками. Еще раз хорошенько перемешиваем блендером до гладкой и густой консистенции. Желательно оставить тесто настояться хотя бы пару минут, но я пекла сразу.

Немного смазываем сковороду маслом, и ложкой выкладываем небольшие «оладьи». Если вы уверены в антипригарных способностях своей сковороды, то можно и не смазывать. Как только начинают появляться небольшие пузыри (1-2 минуты), переворачиваем и готовим еще около минуты.

Подавайте теплыми с кленовым сиропом, медом, ягодами, кусочками банана, или с тем, что вашей душе (и желудку) угодно.

Я сделала в блендере что-то вроде сырого абрикосового джема – просто перемолола их в блендере. Т.к. мед я не ем (не люблю вкус), а с кленовым сиропом будет слишком сладко. Оладьи получились сладкими сами по себе! Кислинка абрикоса и ежевики их отлично оттенила.

Кстати, они неплохо переносят заморозку. Поэтому можно сделать сразу несколько порций, чтобы полакомиться ими и в будний день.

Приятного аппетита!