Чизкейк с малиной

Сегодня у меня для вас рецепт чизкейка! Надеюсь, никто не будет против иногда видеть здесь не только диетические рецепты. Не все же из вас худеют, а домашняя выпечка всегда лучше покупной. Кто-то часто готовит для семьи, или просто ищет рецепт для праздника…Так что, надеюсь, рецепт пригодится!)

Но и тут мы пойдем на некоторые хитрости, для уменьшения калорийности классических вариантов. В качестве кремовой основы берем нежирный творог, а 33% сливки убираем вовсе.

Кстати, готовил его мой молодой человек
Итак, рецепт:

Основа:

• 400г хорошего печенья (смотрите состав без трансжиров)
• 150г сливочного масла

Чизкрем:

• 600г творога до 5%
• 3 яйца
• 5 ст.л сахара (или фитпарад)
• 4 ст.л 10-15% сметаны

Ягоды для украшения по вкусу

1) Превратите печенье в крошку. Мы делали это с помощью погружного блендера.

2) Растопите сливочное масло и смешайте с перемолотым печеньем.

3) Выложите «тестом» дно и бортики формы. Удобнее всего брать разъемную, но у нас ее не было. Ставим в разогретую до 180* духовку.

4) Готовим чизкрем: для этого отделяем белки от желтков.

5) В миску с творогом добавляем желтки, 3 ст.л сахара, ванильный сахар (или ванилин), сметану. Хорошенько вымешиваем массу погружным блендером, до состояния гладкого чизкрема. Кстати, любите послаще — добавляйте больше сахара.

6) Взбиваем белки с щепоткой соли и 2 ст.л сахара до крепкой пены. Аккуратно вмешиваем ее лопаточкой к творожной части. Не взбиваем!

7) Достаем нашу основу из духовки — к этому времени она уже немного запечется. Заполняем ее чизкремом, и отправляем обратно в духовку на 40-50 мин.

Не прибавляйте температуру! Чизкейк нужно печь на 180*. Резать горячим его также нельзя, лучше всего отправить его в холодильник после остывания. Утром будет то, что надо… Украшаем малиной и варим кофе…Приятного аппетита!